中國水產品冷鏈物流市場需求分析

發表時間:2019/8/26 19:41:42  來源:中物聯冷鏈委  
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1、我國水產品產量情況分析

2018年中國水產品總產量預測達6140萬噸,其中水產養殖總產量超過5000萬噸,占全國水產品總產量的比重達78%以上,是世界上唯一養殖水產品總量超過捕撈總量的主要漁業國家。

據統計,2017年全社會漁業經濟總產值已達24761.22億元,其中漁業產值12313.85億元、漁業工業和建筑業產值5666.62億元、漁業流通和服務業產值6780.76億元。

數據說話 | 水產品冷鏈物流市場需求分析

2013-2017年全國漁業經濟總產值及構成(百億元)

漁業產值中,海洋捕撈產值1987.65億元,海水養殖產值3307.40億元,淡水捕撈產值461.75億元,淡水養殖產值5876.25億元。

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2013-2017年全國漁業產值及構成(百億元)

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2013-2017年全國水產品產量及構成(萬噸)

2013-2018年全國冷凍水產品產量有增有減。2013年全國冷凍水產品產量為637.6萬噸,同比下降7.15%。2014年全國冷凍水產品產量回升,2014年-2017年全國冷凍水產品產量整體有小幅度增長;2017年全國冷凍水產品產量為863.1萬噸,同比增長6.7%。2018年1-7月全國冷凍水產品產量為369.2萬噸,同比下降0.85%。

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2013年-2018年7月全國冷凍水產品產量(萬噸)

2、水產品進出口貿易情況分析

2018年我國水產品進出口總量954.42萬噸、進出口總額371.88億美元,同比分別增長3.33%和14.44%,均創歷史新高。其中,出口量432.20萬噸,同比減少0.40%,出口額223.26億美元,同比增長5.56%;進口量522.22萬噸,進口額148.61億美元,同比分別增長6.64%和30.99%。全年貿易順差74.65億美元,同比收窄23.39億美元。

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2014-2018年全國水產品進口額(億美元)

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2014-2018年全國水產品出口額(億美元)

3、水產品冷鏈需求趨勢

聯合國糧農組織(FAO)最新發布的《世界漁業和水產養殖狀況》指出,冷藏已成為供人類消費魚品的主要加工方法,活體、新鮮或冷藏通常是最受歡迎和價格最高的魚品形式,在直接供人類消費魚品中占最大比重,然后分別是是冷凍、制作和防腐、加工處理(干制、腌制、鹵制和發酵熏制)。過去數十年,加工、冷藏、制冰和運輸取得的重大進展,為增加更多樣化產品形式的魚品銷售和流通創造了條件。

如今隨著跨境食品貿易的快速發展,波士頓龍蝦、俄羅斯帝王蟹、越南黑虎蝦等成為我國消費者日益青睞的爆品,這對水產品冷鏈物流在產品包裝、運輸方式、通關查驗等方面都提出了更高的要求。

不僅如此,據統計2018年國內小龍蝦市場規模已突破3000億元,大閘蟹市場規模接近1000億元,目前像天貓國際、京東生鮮、每日優鮮、盒馬鮮生等生鮮零售平臺都把小龍蝦、大閘蟹作為爭奪目標,在這些高附加值水產品市場不斷擴大的過程中,做好冷鏈物流的全程保障,降低水產品死亡率和損耗率,以最快速度配送到消費者手中,就顯得非常重要。

但是水產品流通發展依舊面臨諸多問題,例如:水產品冷鏈流通率低;水產品生產地集中、銷售地分散;水產品分級價格差異化等有待解決!

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