飼料中添加L-肉毒堿可去除魚體異味

發表時間:2019/7/23 11:02:59  
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為去除淡水養殖魚類魚體土腥異味,提高養殖效益和食用質量,北京市水產技術推廣站從2002年開始,開展淡水魚土腥味方面的研究工作,提出了淡水池塘養殖去除魚異味技術措施,從生產環節研究魚體異味來源并加以控制,為淡水養殖產業可持續健康發展打下良好基礎。 


(1)突破以往注重引進新品種以提高魚肉品質的做法,著手解決魚肉土腥異味來源問題。


(2)在魚體土腥異味的研究中,運用了一些新方法與新技術,包括采用實驗生態的研究方法,確定了幾種浮游藻類與魚體土腥異味的關系,并運用氣相色譜儀檢測魚體土腥異味。


(3)利用生物制劑與浮游藻類在生態位上的競爭關系,采用生態學方法達到去除養殖魚類魚體土腥異味目的;采用向飼料中添加L-肉毒堿的方法,明顯去除魚體異味,同時在生理水平上研究了去異味機理。


(4)建立起人工感官檢測魚體土腥異味指標與魚體內土腥異味物質(MIB)含量的對應關系,依靠此對應關系,憑借感官檢測指標,即可推測出魚體內土腥異味物質的大致含量。

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